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本日ご紹介するのはイタリア語で「豚の丸焼き」を意味する🐖【ポルケッタ】🐖

仔豚にニンニクやハーブを詰めてオーブンでじっくりと焼き上げる
イタリア伝統の豚料理でございます🐖🍴

現在、使う肉の部位や調理法は様々ですが
広げたバラ肉にニンニク、ハーブを巻き込んでローストしたものをよく目にするかもしれません

当店ではローストしたものを寝かせた後
薄くスライスしてハムの様に楽しんで頂いております

名物、加工肉の盛り合わせにも使用しており
他の様々なハムと合わせて
食事のスタートを彩る逸品となっております🍽✨

今回は皮付きのバラ肉を使用
赤茶色に色づいた皮目は
美しい色合いに香ばしい香り
しっとりとした中にアクセントとなる食感

否が応でも食欲を刺激されるハムに仕上がりました✨