ドイツを代表する豚肉料理の一つ アイスバイン🐖

豚のスネ肉を丸ごと
様々な香辛料と塩に2週間じっくりと漬け込み
75℃で15時間 ジワジワゆっくりと加熱していきます

香辛料の香りはしっかり余す所無く肉に移り
噛み締めるごとに繊細で複雑な風味が口中に広がります

柔らかくも適度な噛み心地の食感
溶け出したゼラチン質にスネ肉特有の旨味が溢れ

丸ごと一本豪快に提供される見た目と相まって
肉を喰らうダイナミズムを存分に味わえます

時間と手間を惜しまず作り上げられた味わいは
それに見合う以上の魅力を放つ

CA’GINOの名物料理であり
多くの方々に愛される定番の逸品🍽🍷✨
ご賞味ください🙇‍♂️