NEWSお知らせ
◇T・L ボーンステーキ
◇アイスバイン
◇Bottega don ciccia 加工肉
◇肉
◇副菜
◇肉、etc.
黒トリュフの卵焼き
2530円
ふわふわ、トロトロの黒トリュフの卵焼き。まず香りに驚き、食感、味に喜びを感じます。ベースに隠している木ノ子が良い働きを。
豚舌・心臓・耳・レバーのスモーク
1100円
桜とリンゴのスモークで色んな部位を2週間熟成。。オープン当初からの人気メニュー。
仔羊タンのスモークとラクレットチーズのオーブン焼き
1540円
1頭につき100g前後しか取れない仔羊のタンを味わい深いラクレットチーズとオーブンへ。
和牛のドイツコンビーフ・ジャガイモ・クミン
1870円
通常のコンビーフと違い、ほぼ脂を取り除いて赤ワインでマリネした和牛コンビーフ。
コラーゲンたっぷりで、ヘルシー。そして美味しい。
ブルゴーニュ産エスカルゴ・根菜・香草バター焼き
1320円
ブルゴーニュ産エスカルゴを自社農園で作った無農薬イタリアンパセリをふんだんに使用したエスカルゴバター
トリッパのトマト煮込み
1980円
これでもかと自家製パンチェッタを使用したトリッパのトマト煮込み。
旨味溢れるソースに気づいたら、もう一気に食べつくしてしまいます。
自家製イベリコベーコンのグリル
1650円
自家製イベリコ豚ベーコンを肉厚でグリル。
噛みしめる度にあふれる良質の脂をお楽しみください。
砂ズリ・キノコ・胡椒三種のアヒージョ
990円
3種の胡椒は砕かず、粒のままで使用し、辛味ではなく風味をオイルに閉じ込めて。
鴨とハーブの煮込みと柔らかポレンタ
1円
ベネチアの伝統的家庭料理。色んなハーブを使用したシャラン産鴨の煮込みをとろとろのポレンタと。
◇ソーセージ
◇カタプラーナ
◇魚介
◇野菜料理
◇ガレット
◇アローシュ
◇パエージャ
◇パン
◇チーズ・その他