スイス時代、休日に小腹が空いて良く食べた白いソーセージと口が切れるくらい硬いパンが堪らなく美味しかった。 

まさか日本でこのソーセージを自分で作って本場ドイツのコンクールでメダルを取るなんて思いもしなかった20代。

今では天職なんだなぁと思う。

これからもハムの奥深さを皆様にお届けしたいと思います。